Je moet weten, ik ben nogal een keramiekaddict. Een rommelmarkt is voor mij niet geslaagd, als ik tenminste niet met één (of liefst meerdere) kommetjes, bordjes, tasjes,... in keramiek thuisgekomen ben.
Een tijdje geleden vond ik op Once in a blue moon een prachtig ouderwetse puddingvorm... nog niet in mijn collectie. De bezielster van deze webshop heeft trouwens ook een heel fijne blog, de moeite waard om eens te gaan zien.
Gisteren toverde ik uit mijn beslagkom een heerlijke limoen-bavarois. Eindelijk kon ik de puddingvorm testen.
Ik vrees wel dat ik de volgende keer beter gewone vanille-pudding zou nemen. Want mijn limoen-bavarois kwam niet echt los. Helaas...
Dat werd dus uitlepelen :-), maar lekker was hij wel.
***
Wie het recept eens wil maken (voor 4 personen):
4 blaadjes gelatine
sap van 1 limoen
geraspte schil van 1 limoen
100 g lichte bastersuiker
300 g magere kwark
200 ml magere yoghurt
100 ml magere melk
1 eiwit
1 theelepel verse geraspte gemberwortel of gemberpoeder
1 limoen in plakjes gesneden
enkele blaadjes munt voor de garnering
***
Week de gelatine 5 minuten in rijkelijk water. Knijp de blaadjes uit en verwarm ze met het limoensap en de geraspte limoenschil, 2 eetlepels water en basterdsuiker op een zacht vuur in een steelpannetje tot de gelatine is opgelost. Neem de pan van het vuur.
***
Klop met de mixer de kwark, de yoghurt en melk tot een luchtig mengsel. Voeg het eiwit en de gemberwortel toe en klop het mengsel kort door.
***
Schep het gelatinemengsel (wanneer gesmolten) door het kwarkmengsel.
***
Bekleed een springvorm met plasticfolie - of neem een puddingvorm ;-)) - en zorg ervoor dat de folie zo glad mogelijk in de vorm ligt. Vul de vorm met het kwarkmengsel en zet de bavarois 2 à 5 uur in de koelkast om op te stijven.
***
Stort de bavarois op een ronde platte schaal. Verwijder de folie en garneer met schijfjes limoen en blaadjes munt.
***
Smakelijk
ps: zelf had ik geen gemberwortel/poeder in huis, maar het was volgens mij even lekker zonder.
1 opmerking:
Oh, superleuk Leonie ;) Dankjewel.
Het recept ga ik ook eens een keertje proberen.
Fijn dat je er zo blij mee bent!
Groetjes Ingrid
Een reactie posten